Où trouver des cèpes en Corse ?

La Corse, île montagneuse méditerranéenne, offre de belles opportunités pour la cueillette du cèpe. Sous ses forêts de chênes (verts, pubescents), de hêtres, de châtaigniers et de pins (notamment le pin laricio), les cèpes prospèrent sur des sols acides et bien drainés. Ce guide départemental vous présente, forêt par forêt, les meilleurs coins de Corse où dénicher ces champignons rares. Pour en savoir plus sur le cèpe, consultez notre guide complet des cèpes. ou nos autres fiches régionales (voir par exemple notre article sur la Bretagne).

Corse-du-Sud (2A)

La Corse-du-Sud couvre l’extrême sud-ouest de l’île (région d’Ajaccio, Alta-Rocca) et cumule montagnes et forêts riches en pins et feuillus. Par exemple, la forêt domaniale de l’Ospédale (Alta-Rocca, altitude ~950 m) s’étend sur 733 ha de pins laricio et de hêtres. Son sous-bois acide et humide fournit un habitat idéal pour les cèpes, que l’on récolte souvent au pied des pins et des hêtres après les premières pluies d’automne.

Massif des Aiguilles de Bavella

À l’est d’Ajaccio se dresse le massif des Aiguilles de Bavella (col de Bavella, ~1200 m). Ce secteur montagneux est couvert de hêtraies et de pinèdes, parfois mâtinées de châtaigniers aux altitudes plus basses. Ces milieux de montagne sont reconnus par les cueilleurs pour la qualité de leurs cèpes (dont des Boletus pinophilus au pin laricio). Les parties ombragées et la mousse épaisse forment un sol particulièrement propice à la fructification du cèpe.

Châtaigneraies autour d’Ajaccio

Le pourtour d’Ajaccio et de Propriano compte de vastes châtaigneraies d’altitude (400–800 m, communes de Cuttoli, Gravona, etc.), vestiges de la Castagniccia antique. Ces vieux bosquets de châtaigniers créent un humus profond et humide grâce à la décomposition des feuilles mortes. Comme le souligne un mycologue local, la châtaigneraie est un milieu « propice à la poussée de nombreux champignons, et parmi les meilleurs comestibles ». En Corse-du-Sud, on y cueille souvent de gros cèpes après l’orage automnal. Plus au nord, certains versants de Monte Renoso et de la vallée de la Gravona recèlent aussi des coins à cèpes, même en lisière du maquis corse, sous les chênes verts et les hêtres. Par exemple, des habitants d’Ajaccio rapportent chaque année des paniers de cèpes ramassés près de la commune de Cuttoli.

Haute-Corse (2B)

La Haute-Corse regroupe le centre et le nord de l’île (territoire de Corte, Castagniccia, Cap Corse). Elle présente une alternance de forêts de montagne et de châtaigneraies millénaires. Les forêts de Vizzavona (Vivario) au centre de la Corse s’étendent de 800 à 2100 m d’altitude. Elles sont dominées par le pin laricio (60%) et le hêtre (20%), conditions idéales pour les cèpes (bolet noble). Les cueilleurs y trouvent des cèpes notamment autour du col de Vizzavona et sur les flancs du Monte Renosu, sur des sols bien drainés et riches en matière organique.

Forêts de Castagniccia

À l’est, la Castagniccia (entre Cervione et Ponte-Leccia) est la région historique des châtaigniers corses. Ses versants (encore très boisés) abritent d’immenses châtaigneraies et hêtraies. Dans ces sous-bois, l’humus fécond est souvent gorgé d’eau, créant des microclimats propices au cèpe. Comme l’observe un mycologue insulaire, la décomposition des feuilles de châtaignier conserve l’humidité nécessaire à de belles poussées de champignons nobles. En Castagniccia (Cervione, Piobetta, San-Nicolao, etc.) on peut ramasser un panier de cèpes en octobre–novembre, à condition de connaître les bonnes zones.

Massif de Monte Cinto et Niolu

Le massif du Monte Cinto (Corsica Nord-Ouest) et la Niolu (vallées d’Asco, du Fango) offrent des altitudes élevées (jusqu’à 2000 m) et de vastes hêtraies et pinèdes. Les forêts du Haut-Asco, de Tartagine et de la Restonica (vallée de Corte) font partie du parc naturel régional de Corse. Bien qu’une grande part soit protégée, des parcours sont ouverts au public. Après la fonte des neiges, les premières pluies d’automne font sortir des cèpes parfois spectaculaires dans ces massifs. On y retrouve, comme ailleurs en Corse, les essences classiques (hêtre, chêne, pin laricio) mentionnées ci-dessus.

Conseils pratiques

Acheter ma carte de cueillette de champignonsPartout en Corse, la cueillette des cèpes doit rester raisonnable et dans le respect des propriétaires fonciers. En forêt domaniale, on tolère habituellement 5 L par personne et par jour. Munissez-vous d’un couteau et d’un panier en osier, et remettez en place les feuilles et aiguilles après chaque champignon cueilli. Pour préparer votre sortie, nos cartes interactives départementales indiquent en un coup d’œil les zones les plus favorables à la pousse des cèpes selon l’algorithme unique de Carte-Champignon.

En résumé, la Corse-du-Sud et la Haute-Corse regorgent de forêts propices aux cèpes, du piémont aux hauts massifs. En Corse-du-Sud, privilégiez par exemple l’Ospédale ou Bavella, en Haute-Corse les forêts de Vizzavona et les châtaigneraies de Castagniccia. Pour aller plus loin, consultez notre guide complet sur les cèpes ainsi que nos fiches régionales (ex. Bretagne) et nos conseils de cueillette. Les meilleurs coins à cèpes n’attendent plus que vous !